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深圳市芬析儀器制造有限公司日前宣布，該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品CSY-R肉類水分測定儀在國內(nèi)已上市。據(jù)介紹，這臺(tái)只有驗(yàn)鈔機(jī)大小的儀器，是中國*可以用于現(xiàn)場快速檢測注水肉的儀器，包括對注入的阿托品、礬水、鹵水、工業(yè)色素水、防腐劑等對人體有害的物質(zhì)的檢測。

在某農(nóng)貿(mào)市場，CSY-R肉類水分測定儀的研發(fā)負(fù)責(zé)人演示了該儀器如何使用，他隨手從售貨柜臺(tái)上取過一小塊生鮮豬肉，攝取其中一塊，樣品在環(huán)形鹵素?zé)舾邷叵戮鶆虻乜焖俑稍?，短?分鐘的時(shí)間，檢測結(jié)果就由儀器自動(dòng)完成。

據(jù)了解，目前中國關(guān)于注水肉的檢測大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法，工序繁瑣，操作周期長，準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。

深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，CSY-R肉類水分測定儀解決了注水肉檢測領(lǐng)域關(guān)于測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

另外，CSY-R肉類水分測定儀體積小，重量輕，不需要對送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場快速檢測功能使其成為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具。某工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí)，我們用CSY-R肉類水分測定儀進(jìn)行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。”

據(jù)悉，CSY-R肉類水分測定儀已經(jīng)獲得國家發(fā)明國家發(fā)明號：ZL201310178317.X 國家實(shí)用新型號ZL201320262557.3外觀ZL.X。深圳市芬析儀器制造有限公司擁有CSY-R肉類水分測定儀的自主知識產(chǎn)權(quán)。